行業新聞

石碾元宵粉

石碾元宵粉通常是指采用傳統石碾工藝制作的元宵粉。這種元宵粉的制作過程是將糯米等原料通過石碾慢慢碾壓成粉。

相較于現代的機器粉碎工藝，石碾工藝的好處在于能最大限度地保留糯米的營養成分和自然香味。用石碾元宵粉制作出的元宵黏度高，吃起來更加柔軟筋道，也好煮。

一些老字號或傳統糕點店可能會使用石碾元宵粉來制作元宵，以保持傳統的風味和口感。例如北京稻香村和錦芳小吃的元宵粉就采用的是石碾工藝。

上一個：創業之路：從傳統到現代的石磨面粉機故事下一個：開辦一個石磨磨坊需要哪些條件